Вибрио парахаемолитицус је бактерија која је одговорна за значајан део болести које се преносе храном широм света.Процењује се да само у Сједињеним Државама, Вибрио парахаемолитицус изазива преко 45.000 случајева болести сваке године, што је резултирало око 450 хоспитализација и 15 смртних случајева.
Епидемиологија Вибрио парахаемолитицус је уско повезана са факторима животне средине, посебно температуром воде и салинитетом.У топлим, бочатим водама, Вибрио парахаемолитицус се може брзо размножавати, повећавајући ризик од контаминације морских плодова као што су остриге, шкољке и дагње.У ствари, према студији коју су спровели Центри за контролу и превенцију болести (ЦДЦ), остриге су биле одговорне за више од 80% инфекција Вибрио парахаемолитицус у Сједињеним Државама између 2008. и 2010. године.
Док се инфекције Вибрио парахаемолитицус могу јавити током целе године, најчешће су током летњих месеци.На пример, у држави Мериленд, број случајева Вибрио парахаемолитицус обично достиже врхунац у августу, што се поклапа са најтоплијим температурама воде у години.
Вибрио парахаемолитицус је такође значајан проблем јавног здравља у Азији, посебно у земљама као што су Јапан, Тајван и Кина.У Јапану, на пример, Вибрио парахаемолитицус инфекције су најчешће пријављивана болест која се преноси храном и чини око 40% свих пријављених случајева.Последњих година, избијања инфекције Вибрио парахаемолитицус у Кини су повезана са конзумирањем сирових морских плодова, посебно шкољки.
Превенција инфекција Вибрио парахаемолитицус захтева вишеструки приступ који укључује мере за смањење контаминације морских плодова, као и безбедно руковање и припрему хране.На пример, морску храну треба чувати на температурама испод 41°Ф (5°Ц) и кувати на температури од најмање 145°Ф (63°Ц) најмање 15 секунди.Хигијена руку и одговарајуће чишћење и дезинфекција површина које долазе у контакт са морским плодовима такође могу помоћи да се смањи ризик од контаминације.
Укратко, Вибрио парахаемолитицус је значајан проблем за јавно здравље, посебно у обалним подручјима где је потрошња морских плодова велика.Разумевањем епидемиологије Вибрио парахаемолитицус и применом одговарајућих мера превенције можемо смањити ризик од болести и заштитити јавно здравље.
Време поста: 27.03.2023